El cerdo ibérico posee una de las carnes más valoradas y apetitosas del mercado. Es bien sabido que los cortes de esta magnífica raza porcina, criada en nuestras dehesas, no tienen desperdicio. El secreto ibérico es uno de sus mejores cortes y en el transcurso de la última década, ha alcanzado un valor culinario y comercial sobresalientes.
SECRETO DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA 800 gr
20,62€ IVA Incl.
La mejor forma de degustarlo el secreto ibérico de bellota es a la parrilla, a la brasa y a la plancha, aunque puedes prepararlo con otras recetas como las que te proponemos.
Secreto ibérico, un descubrimiento inolvidable
El secreto ibérico es un corte de carne de cerdo ibérico de bellota con una textura jugosa y grasa naturalmente infiltrada en la masa muscular. Se trata de un corte que proviene de la axila del cerdo y que, en el pasado, solo se utilizaba para la producción de embutidos debido a su sabor apetitoso. Sin embargo, con el tiempo, reconocidos chefs internacionales han destacado sus propiedades y sabor, lo que ha llevado a que este corte sea muy codiciado. Actualmente, su popularidad y demanda son reflejo de su sabor y textura generosos, así como de su fácil preparación. Además, su precio lo convierte en un producto altamente deseable.
El secreto de cerdo ibérico extra
Cuando estamos detrás de una buena porción de secreto ibérico, debemos prestar atención al producto que adquirimos, pues existe el falso secreto o engaño, que es una pieza de carne más oscura, se extrae de la papada del cerdo y no tiene el incomparable sabor del corte original.
En Carnes Campo Natura es posible conseguir el valioso secreto de cerdo ibérico extra, cuya producción está completamente garantizada, por lo que contaremos con la certeza de estar comprando un producto de calidad, con todas las características que lo hacen tan delicioso y controlado por la norma de calidad del cerdo de raza porcina ibérica. En nuestra tienda podrás comprar los mejores cortes de secreto ibérico. Solo tienes que darle clic a comprar y escoger tu fecha de envío.
Qué lo hace tan codiciado
El secreto ibérico es tan codiciado debido a su sabor y textura únicos, que provienen de la alimentación natural y libre de los cerdos ibéricos de bellota. La grasa naturalmente infiltrada en la masa muscular proporciona una sensación de jugosidad y sabor intenso en la boca.
Además, su fácil preparación y la recomendación de reconocidos chefs internacionales han contribuido a su aumento de popularidad y demanda. Todo esto ha hecho que el secreto ibérico sea considerado un corte de alta calidad y por tanto, muy codiciado por los amantes de la buena carne.
Cómo preparar secreto ibérico
Lo mejor es prepararlo en la barbacoa o en la plancha con solo un poco de sal gruesa. Para darle un toque extra, se pueden agregar pimienta, romero y tomillo. No hay que cocinarlo por mucho tiempo, la clave es sellar la carne hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
El secreto ibérico es versátil y se puede degustar con diferentes salsas. La combinación con salsas de queso, como el cabrales, o salsas hechas con miel, cerveza y vinos dulces, le dan un toque especial a la carne.
¡Prepáralo hoy mismo y disfruta de una experiencia culinaria única!
Secreto de cerdo a la parrilla
El Secreto Ibérico es un corte de carne de cerdo ibérico de bellota que es perfecto para asar en la parrilla. Se puede acompañar con otros cortes de cerdo ibérico como el solomillo ibérico, que es tierno y magro, o la presa ibérica, que es deliciosa y grasa.
Acompaña estas carnes con verduras cocidas a la plancha o un puré condimentado con especias o un toque picante. Para un maridaje perfecto, elige una buena cerveza con cuerpo o un tinto joven. También puedes optar por una cepa de crianza.
Cómo preparar el Secreto Ibérico para que quede muy tierno
De la mano de Pedro Subijana y Borja García Argüelles, les traemos esta clase sobre la preparación del buen secreto. nos explican el manejo de la carne, para hacer una preparación un poco diferente con esta pieza tan jugosa. Comparten una forma de hacer esta carne más tierna.
Estas carnes que vienen envasadas al vacío y normalmente congeladas, por depender de la temporada de alimentación en la montanera, es necesario airearlas antes de cocinarlas y quitarles el exceso de grasa que puedan contener.
Como vemos en el vídeo, las meten en bolsas de vacío retráctiles y vamos a hacer cada secreto por separado. Disfruta con esta preparación. Pedro Subijana es un maestro de la cocina 5J. Tomamos nota del consejo de Pedro, de que las carnes que cocinamos al vacío deben tras la cocción ser enfriadas rápidamente hasta los 2 grados. ¡Disfruta del video!
El Cocinero Fiel: Secreto Ibérico a la Mostaza
En nuestra selección de vídeos para ti hemos querido contar con El Cocinero Fiel, quien en su afán de la buena cocina, se esmera en llegar al fondo y conocer en origen el ingrediente principal, en este caso visitando la crianza de cerdos ibéricos en Zafra.
En esta ocasión nos ofrece una receta de secreto ibérico sencilla pero como siempre muy sabrosa. El engorde del buen cerdo depende de la bellota. Disfruta con esta receta y si quieres, cuando prepares este marinado y lo pruebes, ¡cuéntanoslo!
La guarnición es con patatas, que van de lujo con estas carnes.
Secreto con soja y miel: Receta sencilla, rápida y muy rica
Esta es una sencilla receta de Secreto Ibérico que podemos hacer con ingredientes que normalmente tenemos a la mano en casa. Disfruta de esta receta que por su buen sabor hemos seleccionado para los amigos de nuestra casa.
La moda oriental también trae consigo un sin fin de recetas deliciosas que puedes probar. Una de estas es la del secreto ibérico en salsa de soja y miel. Solo necesitarás un buen corte de cerdo ibérico como ingrediente principal.
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| Peso | 0,8 kg |
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