Ficha clean
2 Entrecot de Angus 675 gr
69,30€
Ahorra 19,80€
49,50€
59,90€ con IVA
Entrecot de Vaca Angus Black: Puro placer en cada bocado
La raza Angus es mundialmente reconocida por su carne tierna, jugosa y llena de sabor. Entre sus cortes más apreciados, el entrecot de Angus Negro destaca como una auténtica joya gastronómica. Ahora puedes descubrir por qué esta carne premium es tan codiciada.
El solomillo de Angus es especialmente valorado en los mejores restaurantes por su exquisita infiltración de grasa, que le otorga un marmoleo perfecto y una textura insuperable. Su sabor es profundo e inconfundible, ideal para quienes buscan la excelencia en la carne de vacuno.
Consejos de preparación para un entrecot perfecto
✅ Déjalo reposar fuera del envoltorio durante 1 hora a temperatura ambiente antes de cocinarlo.
✅ No sobrepases los 55°C en el centro de la pieza para disfrutar de un entrecot al punto.
✅ A la brasa es insuperable, perfecto para sorprender este fin de semana.
Criado en las dehesas andaluzas de Huelva, este Angus de origen escocés ofrece una carne excepcional para los verdaderos amantes del buen vacuno.
Presentación: Envasado al vacío, en crudo.
Contenido: 2 piezas de 340 g aprox. (Peso total: 675 g aprox.).
Descubre la auténtica experiencia Angus. ¡Ponlo a la parrilla y disfruta!
Para ver comparativa de entrecot por razas, haga clic aquí.
Entrecot de Angus
El entrecot de Angus es un excelente corte de la región dorsal en el que se aprecian, a la perfección, los matices de la carne de Angus, gracias a su infiltración y cobertura en grasa. Además, es un corte de carne de la región dorsal y suele sacarse del lomo bajo. Es la parte de la carne que está entre ambos huesos de la chuleta. Es el mismo corte de la chuleta pero con menos grosor y servido sin hueso.
En el mundo de la carne de calidad, el entrecot de Black Angus destaca por su sabor, terneza y jugosidad. Cada vez más presente en restaurantes y carnicerías gourmet en España, este corte se ha convertido en una opción premium para los amantes de la buena parrilla. A continuación, resolvemos las dudas más frecuentes antes de comprarlo.
¿Qué es el Entrecot de Angus?
El entrecot de Angus es un corte que se obtiene del lomo bajo de la res de raza Angus, una raza originaria de Escocia conocida por su carne marmoleada y tierna. Este corte no lleva hueso y es ideal para cocinar a la plancha o a la parrilla, destacando por su jugosidad y un sabor profundo que lo diferencia de otras carnes. En España, puedes encontrarlo en carnicerías especializadas y tiendas online como Carnes Campo Natura, donde se garantiza su calidad y origen.
¿Qué tiene de especial la carne de Angus?
Lo que hace especial a la carne de Angus es su alto nivel de infiltración de grasa intramuscular, conocida como marmoleo. Este marmoleo le aporta una textura más suave, un sabor más intenso y una jugosidad excepcional. Además, la carne Angus proviene generalmente de animales criados con alimentación natural, en condiciones controladas, lo que mejora la calidad nutricional y sensorial del producto. Es una carne ideal tanto para ocasiones especiales como para los que buscan una experiencia gourmet en casa.
¿Cuánto cuesta un entrecot de Angus?
En el mercado español, el precio de un entrecot de Angus puede variar según el origen (nacional o importado), el grado de marmoleo y el tipo de corte. De forma general, puedes encontrar un entrecot de Angus a partir de 18 € a 30 € por unidad de 300–400 gramos, dependiendo del proveedor. En Carnes Campo Natura, ofrecemos entrecots de Angus seleccionados, con una excelente relación calidad-precio.
¿Cuánto cuesta 1 kg de carne de Angus?
El precio por kilo de carne Angus en España oscila entre los 45 € y los 70 €/kg, dependiendo del corte y del nivel de marmoleo. Los cortes más demandados como el entrecot, el lomo alto o el chuletón tienen precios más altos debido a su rendimiento y sabor. En Carnes Campo Natura, puedes comprar carne de Angus certificada, con todas las garantías de trazabilidad, frescura y sabor inigualable.
Puedes comprar entrecot de Angus online en CarnesCampoNatura.com, donde seleccionamos carne de alta calidad procedente de ganaderías responsables. Realizamos envíos refrigerados en toda España para que disfrutes del mejor entrecot en casa, con sabor auténtico y textura superior.
Origen de la raza Angus
Esta raza es muy particular, de sus orígenes podemos decir que provienen del norte de Escocia, sin embargo, con el tiempo ganaderos españoles así como de otros países fueron apostando por esta raza, una raza muy productiva, de alta rusticidad, es un animal voluminoso que no posee mucha grasa debajo de su piel.
Entrecot de Angus
- Es un corte que se hace en la región dorsal, el cual se ubica en la zona dorsal.
- Entrecot o entre costillas es un término impuesto por los franceses a este corte de la vaca.
La mejor manera de preparar un entrecot de Angus
He estado mirando libros, vídeos y programas de televisión y he seguido los siguientes pasos. El primero es utilizar carnes que estén muy infiltradas de grasa entreverada. Para ello, el entrecot de Angus es una de las mejores opciones, ya que precisamente es una raza que por razones genéticas, parte de la grasa de coberturas es desplazada al interior del músculo.
Características de la carne black Angus irlandés o escocés
De su carne podemos decir es de color roja con matices dorados esto debido, a que tiene la capacidad de depositar altos niveles de grasa intramuscular, que le da un aspecto marmoleado, mejorando el sabor y calidad de su carne.
Esto ya por su genética, mas no por cebo. Los ganaderos dicen que esta peculiaridad la obtienen de la madre.
Como podemos ver es una carne notable y deliciosa. Por lo que, es muy reconocida y demandada por la hostelería.
Lo que la hace una carne muy competitiva en el mercado, nacional como internacional.
Valor nutricional del entrecot
Además de ser una raza de una carne muy exquisita es de un alto valor nutricional, lo que lo hace muy saludable para el consumo humano. Debido a los ácidos grasos de omega 3 ideales para disminuir el colesterol malo. Beneficioso para la prevención de enfermedades y adecuado funcionamiento físico.
Consejos para su conservación
Siempre es bueno dejarlo en la parte más fría de la nevera, pero sin llegar a que se congele durante unos 10 a 15 días desde la fecha de envasado que indique.
De esta manera, podemos mejorar su terneza, venciendo el PH excesivo del momento del sacrificio o Rigor Mortis.
Después es bueno sacarlo de la nevera y tenerlo al menos una hora a temperatura ambiente para que se atempere.
Consejos previos a su preparación
Como se ha mencionado antes, si queremos aprovechar todo el sabor del entrecot de Angus, debemos de descongelarla, y mantenerla a temperatura ambiente antes de cocción.
Si lo vas a preparar en casa con tu sartén busca una firme y compacta que coja buena temperatura.
Pero si lo hacemos a la parrilla podemos untar un poco de aceite a las rejillas de la parrilla o barbacoa. Así evitamos que se nos pegue la carne y dañe nuestra presentación.
La mejor forma es asarlo a la brasa, pero si lo quieres hacer en casa, puedes ponerlo sobre una sartén con un poquito de aceite y lo vamos a asar hasta que alcance en su interior los 55 ºC.
¿Cómo cocinar un bien entrecot de Angus en casa?
Si queremos sacar el entrecot en el momento óptimo podemos pinchar con un termómetro en el centro de la pieza.
Colocas la carne en la sartén y todos tus sentidos se activan el aroma y el sonido crujiente de la carne. Inmediatamente, la sellamos bien de ambos lados.
Le rociamos la sal al momento de que está en la parrilla o la sartén la carne absorberá la sal que necesita así que no te preocupes si te pasas de sal.
Aunque hay opiniones diversas en cuanto en que momento le ponemos la sal, los expertos en parrilla nos indican que es mejor al momento, más no mucho tiempo antes ,pues así evitamos que nuestro entrecot pierda sus jugos.
No usamos un cuchillo para hincarlo sino unas pinzas para evitar hacerle agujeros y se escapen los jugos de nuestro entrecot Angus.
Después de ello, hay que dejarlo reposar durante 5 minutos, para que al momento del corte no se le vayan los jugos, de modo que la carne sea más jugosa. Puede presentarse sobre unas patatas fritas.
Para conocer otras formas de cocinar el entrecot de Angus puede consultar en nuestro blog de tendencia gastronómica. Conocerá trucos para hacer a carne perfecta en casa.
Tipos de cocción
Tenemos diferentes tipos de cocción, claro esto depende de tus gusto o de tus invitados o comensales:
Aquí, te ofrecemos una idea.
- Poco hecho: 1 minuto por cada lado.
- Punto menos: 2 minutos por cada lado
- Al Punto: 3 minutos por cada lado
- Punto más: 4 minutos por cada lado
- Hecho : 5 minutos por cada lado
Ahora debemos fijarnos del grosor de nuestro entrecot a veces debemos tomarnos más tiempo para que nos quede como más nos gusta.
Acompañamientos
Como guarniciones o acompañamientos para nuestro entrecot de Angus, pues podemos hacer patatas fritas o hervidas, también, hacer las patatas andinas con un toque de hierbas aromáticas quedan estupendas. Purés, ensaladas de verduras cocidas o frescas. Arroces de diferente tipo.
Así que, no dudes en comprar nuestro delicioso entrecot de Angus, en nuestra tienda virtual, sin necesidad de salir de casa y con la garantía y certificación de que estas adquiriendo una carne de calidad.
Además de este corte, no dudes en probar los medallones de solomillo de angus en medallones de 200 gramos.