Hamburguesas de Kobe Wagyu

Buey japonés. Esa es la traducción literal del wagyu, una raza que proviene de la ciudad de Kobe, en la bahía de Osaka en Japón central. De este animal se obtiene la famosa carne con las que se hacen las hamburguesas de kobe wagyu.

Aunque, como ya habíamos dicho, era originario del país asiático, actualmente se cría en Nueva Zelanda, Australia, e incluso en algunas regiones de España.

Su crianza se caracteriza porque, desde que son terneros, reciben masajes que les ayudan a conseguir un buen tono muscular. Y en caso de que aún pudieran experimentar estrés, con un poco de música clásica sería suficiente para liberar cualquier tipo de ansiedad.

Encontramos al ganado en abundantes y extensos pastos. En la última fase de crecimiento, su dieta se complementa con cereales; pero también algo que puede resultarte realmente sorprendente: cerveza, que les incita a comer más forraje; y sake, el tradicional licor nipón, con el que bañan cada cierto tiempo al buey. Por supuesto, todo estos cuidados parecen contribuir en la calidad de su carne.

Calidad suprema y sabor inigualable

¿Se te está haciendo la boca agua? Aún no hemos acabado de explicar cómo sabe estas hamburguesas de kobe wagyu.

Es conocido a nivel mundial por su marmoleado intramuscular (grasa entreverada), apreciado en el veteado de su carne, y por poseer un sabor jugoso, e intenso, aunque dependerá de cómo se cocine, claro: a la plancha o en una barbacoa.

En Japón se clasifica según su grado de marmorización y la pureza de su línea genética- escala del 1 al 10, considerándose el 6 en buenas condiciones (con poca grasa) . Y es que también se caracteriza por tener un alto porcentaje de grasa oleaginosa, muy baja en colesterol. Esto contribuye a la prevención de problemas cardiovasculares.

Por otro lado, tiene una textura tan suave que casi se deshace en la boca, como si fuera mantequilla. Sí, un auténtico deleite para un paladar sin precedentes: el tuyo.

Solo un estricto control en la crianza y clasificación del wagyu te pueden garantizar que puedas servir calidad suprema en tu mesa.

Disfruta de un manjar exclusivo solo o en compañía

Ahora, únicamente es necesario que pienses con qué otros ingredientes quieres combinarla. Y si quieres disfrutar este momento solo o en la mejor compañía. Pase lo que pase, seguro que acabarás chupándote los dedos.