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Medallón de Solomillo Retinto 100%

Exquisitos medallones de Vaca Retinta de Cádiz de pura Raza 100% autóctona.

Pasta de forma natural en las dehesas de Vejer de la Frontera, llegando hasta las playas, en época de invierno. es por ello que se la conoce en el divertido argor gaditano como la Vaca que se pasea en la Playa.

Encuentra nuestras recomendaciones para preparar el mejor medallón de solomillo.

¡Conviértete en un tremendo experto desde escoger la carna hasta cuando lo sirves en los platos de tus comensales!

Se presenta envasado al vacío en porciones de 250 gramos aproximadamente. Ideal para Restaurantes y Sociedades Gourmet.

Precio por pieza

Peso aproximado 250 gramos

IVA Incluido

15,90 IVA Incl.

Producto disponible

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Descripción

Los Medallones más Sabrosos y Tiernos

No vamos a deternos a hablar demasiado de la calidad que el Medallón de Solomillo Retinto le regalan a nuestra gastronomía porque es muy evidente.

Incluso aquel que ama la carne y se informa seguro que sabe lo bien que estos animales se alimentan y se crían.

¡Y lo que estos dos factores hacen a la hora de cosechar los resultados!

Lo que vamos a compartir con ustedes en esta descripción son algunos datos que nos ayudarán a todos a obtener no solo medallones de calidad.

¡Porque para eso estan Carnes Campo Natura!

Si no que lo que vamos a buscar ahora es preparar el medallón de solomillo Retinto perfecto.

El medallón que una vez que salga de la cocina nos hará famosos con todos nuestros amigos.

Trucos para El Mejor Medallón de Solomillo Retinto

Hay dos cosas que definitivamente no queremos obtener a la hora de preparar nuestros medallones.

¿Cuáles son?

  • Que nos quede crudo.
  • Que se nos fría tanto que duela comerlo de lo duro que está.

¿Estamos de acuerdo?

Para entender cómo prepararlo necesitamos conocer solo un poquito su origen.

¿De dónde salen los medallones de solomillo retinto?

Para ubicarnos exactamente vamos a imaginar el vacuno y a ubicarnos en su zona lumbar.

¿Dónde es eso?

Está entre las últimas costillas de la vaca Rentinta, ahí se ubica el solomillo y por supuesto del solomillo sacamos los medallones.

El solomillo se puede dividir en partes.

¿Cuáles son?

  • Filet mignon
  • El chateubriand
  • El turnedó
  • Los medallones.
  • El bistec

¿A que si te sorprendimos con esta información?

Cómo hoy vamos a enfocarnos en los medallones, necesitamos conocer que estos son la parte de en medio del solomillo una parte que se parece bastante a un cono.

Comparte este espacio con el turnedó.

Ahora que ya entendimos eso viene la parte interesante.

¿Cuáles son los trucos a la hora de cocinar los medallones?

  • Que la carne este a temperatura de ambiente cuando vayas a cocinarla.
  • Puedes echar un hilito de aceite en la superficie donde lo cocinarás o bañar los medallones de solomillo con un pincel.
  • ¡Solo utiliza aceite de oliva! ¡Olvidate de cualquier otro aceite!
  • Cuando se este cocinando jamás se te ocurra darle muchas vueltas en el fuego.
  • Hazlos primero con el fuego alto y después ve bajandole la intensidad.
  • En cuanto a la sal, esa es una decisión tuya y solo tuya.

    ¡Es decir que puedes elegir ponerle la sal al princpio o al final!

  • Olvídate de cortar la carne para saber si esta lista, presionala con los dedos.

    ¿Cómo asi?

    Primero utiliza tu pulgar y juntalo con el primer dedo que le sigue, ahora toca el músculo que se forma entre ellos en la parte baja de tu mano.

    Para asegurarte de que está lista necesitas juntar el pugar con el dedo anular, la dureza del muscúlo de la parte baja del pulgar debe ser la misma que sientes cuando tocas la carne.

    ¡Así sabrás que ya esta lista para salir del fuego y ser servida!

 

 

 

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