Además, la carne de ternera de pura raza retinta es especialmente valorada por su sabor y textura, ya que es una raza autóctona española que ha sido adaptada a las condiciones climáticas y geográficas de Argentina, desarrollando una carne con características únicas.
En resumen, el ojo de bife es un corte de carne muy valorado en la gastronomía argentina y en otros países, como Estados Unidos y España, gracias a su sabor intenso y jugoso y a su textura suave y tierna. La carne de ternera de pura raza retinta aporta un valor añadido a este corte, convirtiéndolo en una deliciosa opción para los amantes de la carne.
