Chuletero de Cordero Lechal 1,35 Kg

49,95 IVA Incl.

Chuletero Completo de Cordero Lechal Nacional

Si buscas un corte premium, nuestro chuletero completo de cordero lechal es la opción perfecta para disfrutar de una carne tierna, jugosa y llena de sabor.

Peso: Entre 1.350 y 1.400 gramos por pieza.
Origen: Cordero nacional de raza Merina.
Criado en dehesas cercanas al Valle de los Pedroches.
Producto congelado para máxima frescura y conservación.
Sin cuello ni pecho, ideal para asados o preparaciones gourmet.

Muy valorado en hostelería y alta gastronomía.
Precio con IVA incluido.

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Descripción

Chuletero de cordero lechal

El chuletero de cordero lechal, también conocido como costillar o carré se extrae del lomo del cordero lechal. Y es el corte que incluye todas las costillas. Es uno de los cortes principales, suele cocinarse entero, usualmente al horno. O también, puede cortarse en piezas más pequeñas de entre dos o tres costillas para mayor facilidad y puede cocinarse a la brasa, a la plancha o a la parrilla. Si la pieza se corta de forma individual cada costilla se le pasa a llamar chuleta de cordero.

Chuletero de Cordero Lechal

La carne de cordero lechal es tierna y jugosa, rica en vitaminas y minerales. Es una carne sabrosa y muy fácil de utilizar en diferentes preparaciones. De esta pueden hacerse guisos, asados, cocinarse a la plancha o a la parrilla.

Chuletero de cordero lechal al horno

El costillar de cordero lechal al horno es una comida que se puede asociar fácilmente con celebración y festividades. Un plato especial para disfrutar en compañía de amigos y familiares.

Chuletero de Cordero Lechal

Ingredientes:

  • Chuletero de cordero lechal.
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de orégano.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Primero pelamos y rallamos los ajos.
  2. En un recipiente mezclamos el ajo, el orégano, la pimienta negra molida, sal y aceite de oliva suficiente para lograr untar todo el cordero.
  3. Procedemos a limpiar la pieza de cordero lechal y quitarle el exceso de grasa, también limpiamos las costillas haciendo bajar su carne hasta la base del costillar. Para esto realizamos cortes en los laterales, frente y parte trasera.
  4. Recogemos y atamos con cordel de cocina para que conserve la forma durante la cocción y colocamos en una bandeja para horno.
  5. Raspamos las fibras que puedan quedar en las costillas del chuletero de cordero lechal.
  6. Untamos la carne con la preparación de marinada y dejamos reposar por al menos media hora.
  7. Precalentaremos el horno a 180°C.
  8. Envolvemos las costillas en papel aluminio para que no adquieran un color negro.
  9. Llevamos al horno por aproximadamente 75 minutos. Este tiempo depende del tamaño de la pieza.
  10. Es importante rociar la preparación con los jugos que se depositen en la bandeja.
  11. Una vez cocido el chuletero de cordero lechal se deja reposar entre 15 y 20 minutos antes de servir.
chuletero

Información adicional

Peso 1,350 kg