Chuletero completo de cordero lechal nacional sin cuello ni pecho

Una unidad de chuletero de cordero lechal de unos 1.350 a 1.400 gramos de peso. Se envía congelada. Calidad con la garantía de Carnes Campo Natura.

Nuestros clientes satisfechos, por lo general del sector de la hostelería dan buena cuenta de la calidad de nuestro producto.

Saber más sobre Corderos Campo Natura:

Cordero Nacional de Raza Merina.

Criado en Dehesas de las regiones más próximas al Valle de los Pedroches, donde se realiza el procesamiento.

Peso Pieza de entre 1.350 a 1.400 gr

Precio con IVA

Descripción

Chuletero de cordero lechal

El chuletero de cordero lechal, también conocido como costillar o carré se extrae del lomo del cordero lechal. Y es el corte que incluye todas las costillas. Es uno de los cortes principales, suele cocinarse entero, usualmente al horno. O también, puede cortarse en piezas más pequeñas de entre dos o tres costillas para mayor facilidad y puede cocinarse a la brasa, a la plancha o a la parrilla. Si la pieza se corta de forma individual cada costilla se le pasa a llamar chuleta de cordero.

La carne de cordero lechal es tierna y jugosa, rica en vitaminas y minerales. Es una carne sabrosa y muy fácil de utilizar en diferentes preparaciones. De esta pueden hacerse guisos, asados, cocinarse a la plancha o a la parrilla.

Chuletero de cordero lechal al horno

El costillar de cordero lechal al horno es una comida que se puede asociar fácilmente con celebración y festividades. Un plato especial para disfrutar en compañía de amigos y familiares.

Ingredientes:

Chuletero de cordero lechal.
1 cucharadita de pimienta negra molida.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
2 cucharaditas de orégano.
Sal al gusto.

Preparación:

Primero pelamos y rallamos los ajos.
En un recipiente mezclamos el ajo, el orégano, la pimienta negra molida, sal y aceite de oliva suficiente para lograr untar todo el cordero.
Procedemos a limpiar la pieza de cordero lechal y quitarle el exceso de grasa, también limpiamos las costillas haciendo bajar su carne hasta la base del costillar. Para esto realizamos cortes en los laterales, frente y parte trasera.
Recogemos y atamos con cordel de cocina para que conserve la forma durante la cocción y colocamos en una bandeja para horno.
Raspamos las fibras que puedan quedar en las costillas del chuletero de cordero lechal.
Untamos la carne con la preparación de marinada y dejamos reposar por al menos media hora.
Precalentaremos el horno a 180°C.
Envolvemos las costillas en papel aluminio para que no adquieran un color negro.
Llevamos al horno por aproximadamente 75 minutos. Este tiempo depende del tamaño de la pieza.
Es importante rociar la preparación con los jugos que se depositen en la bandeja.
Una vez cocido el chuletero de cordero lechal se deja reposar entre 15 y 20 minutos antes de servir.