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Chuletero de Cordero Nacional 2 Kg
35,45€ IVA Incl.
Chuletero completo de cordero nacional
Una unidad de chuletero de cordero lechal de unos 1.900 a 2.000 gramos de peso. Se envía congelado. Calidad con la garantía de Carnes Campo Natura.
Nuestros clientes satisfechos, por lo general del sector de la hostelería dan buena cuenta de la calidad de nuestro producto.
Cordero Nacional de Raza Merina.
Criado en Dehesas de las regiones más próximas al Valle de los Pedroches, donde se realiza el procesamiento.
Peso Pieza 1.900 a 2.000 gr
Precio con IVA
Descripción
Chuletero de cordero nacional
Este chuletero de cordero nacional tiene el tamaño ideal para asar en el tradicional horno de leña o para asar en las brasas con un glaseado. En España tenemos unas de las mejores carnes de cordero del mundo, siendo muy valorada en el resto de Europa. También, contamos con otros cortes, como las chuletas de cordero french rack.
¿Cuáles son los cortes más comunes en la carne de cordero?
Partimos de la base de que la forma más tradicional de hacer la carne de cordero en España es asada en horno de leña, luego el corte principal es en 1/2 ó 1/4 de cordero en canal. Por la longitud del corte en hornos domésticos, también son muy característicos los chuleteros, las paletillas o las piernas asadas por separado.
¿Cómo preparar un delicioso chuletero de cordero asado?
El chuletero de cordero o costillar de cordero asado es un excelente plato para esa celebración o comida especial que tienes planeada. Una delicia que inunda tu paladar con la primera mordida.
Ingredientes:
- 1 chuletero de cordero, puede ser de 1 kilo.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- Sal.
- 2 ramas de romero.
- 1 cucharada de salsa de soya.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Pimienta molida.
- 2 ramas de lavanda.
- 12 calabacines. pequeños con flor o solo las flores.
- 2 dientes de ajo.
- 125g de harina especial para tempura.
- 125 ml de agua muy fría, casi helada.
- Aceite de oliva suave para freír.
Preparación del chuletero de cordero:
- Primero salpimentamos todo el chuletero de cordero y lo colocamos sobre una bandeja para horno-
- Luego picamos una rama de lavanda y una rama de romero.
- Precalentamos el horno a 200°C
- Mezclamos en un recipiente la miel, la salsa de soja, el aceite, el zumo de limón y sal y pimienta al gusto.
- Bañamos el chuletero de cordero con la mitad de la preparación anterior e introducimos al horno durante 15 minutos.
- Después volvemos a aplicar la mezcla al costillar de cordero y regresamos al horno a 180° C durante 30 a 40 minutos. Cada 10 minutos bañaremos el chuletero de cordero con los jugos de la bandeja.
- Pelamos y fileteamos los ajos. Los agregaremos a la bandeja 10 minutos antes de que esté listo el costillar.
- Ya cocido el chuletero de cordero lo retiramos del horno y lo dejamos reposar durante unos minutos.
- Para servir colocaremos sobre una fuente y decoraremos con las ramas de lavanda y romero que nos quedaron.
- Colocamos en una olla o cazo el contenido que queda en la bandeja, retiraremos bien agregando medio vaso de agua caliente en la bandeja.
- Cocinaremos durante 2 o 3 minutos, colamos y reservamos caliente.
- Para hacer las flores de calabacín mezclaremos la harina para tempura con el agua helada, de esta forma quedará una mezcla espesa con algunos grumos.
- En un sartén a fuego medio calentamos aceite.
- Luego bañamos los calabacines y su flor en la mezcla para tempura y los llevamos al sartén para freírlos por 5 minutos aproximadamente hasta que doren.
- Si no encontramos flores de calabacín podemos cortar el calabacín o berenjena en rodajas y seguir el mismo procedimiento.
- Ya listos los calabacines les espolvoreamos un poco de sal y los servimos con el chuletero de cordero y la salsa caliente.
Información adicional
| Peso | 2 kg |
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