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Jamones & Chacina

JAMONES DE ANTAÑO

EN CUANTO A LA RAZA:

  • Jamón 100% Ibérico: Padres 100% ibéricos inscritos en el libro de la raza.
  • 25 a 75% Ibérico: Hay que indicar % de cruce que tiene de raza
 Duroc.
  • Por ejemplo: “75 % ibérico” sería fruto de una madre 100% ibérica y de 
un padre, resultado de madre 100% ibérica y padre cruzado con cerdo Duroc.

EN CUANTO A LA ALIMENTACIÓN:

  • Jamón de Bellota: De cerdos criados en libertad en las dehesas y alimentados en sus últimos meses de pastos naturales y bellotas.
  • Jamón de Cebo de Campo: De animales criados en libertad que se han alimentado de pastos naturales y piensos.
  • Jamón de Cebo: No se ha criado en libertad sino en granjas y cuya alimentación se basa en piensos de cereales y legumbres.

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